Los carbohidratos se clasifican de acuerdo con el numero de moléculas de azúcar que contienen . los monosacaridos . C6H12O6, como la glucosa y la fructosa, contiene una sola molecula de azucar y son, por tanto monosacaridos. los disacaridos C12H22O11 estan integrados por dos moleculas de monosacaridos; son de importancia biologica la sacarosa y la lactosa. los polimeros de carbohidratos se expresan por la formula (C6H10O5)X donde x representa un gran numero de monosacaridos; el almidon y la celula son polisacaridos. (emilly lasso 11-b)
CARBOHIDRATOS ( MAIRA YISELA VARGAS )
Son los compuestos organicos mas abundantes de la biosfera, los carbohidratos tambien son llamados GLUCIDOS ya que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, estan formados por las grasas y las proteinas; los carbohidratos son fuentes de energia para las actividades celulares vitales por eso debemos llevar una dieta valanceada la cual debe llevar 300g/dia de frutas y verduras y el 50 o 100gr deben ser cereales y sus derivados, debemos cumplir estas reglas para podernos prevenir de enfermeddes y transtornos de peso.
REQUERIMIENTOS DIARIOS DE CARBOHIDRATOS EN LA DIETA
si deseamos llevar una dieta equilibrada debemos consumir alimentos que sean ricos en carbohidratos estables en grasas y pocas en proteinas, ya sabemos que estos carbohidratos se diferencian entre simples y complejos en donde los simples son todos los relacionados a golosinas y los complejos son lacteos, cereales, verduras y frutas frescas.
si de verdad quieres ejercer un control sobre tu peso no consumas grandes cantidades de golosina para evitar los bajones de azucar y concentrate en una dieta a base de cereales integrales ya que producen la glucosa en tu sangre y asi mejoras tu estado de animo. (katerine calvache)
LOS CARBOHIDRATOS tambien conocidos como glucidos, hidratos de c arbono y sacaridos son aquellas moleculas organicas.compuestas por carbonos, hidrogenos y oxigenos que resultan ser la forma biologica dealmacenamientos y consumo de energia.
estos carbohidratos son compuestos principal para una dieta valenciada, abarcan azucares, almidon y fibrsas.
La principal funciobnde los carbohidratos es suministrar energia al cuerpo para fortalecer el sistema nervioso y el cerebro.
se clasifican en simples y compuestos:
simples:. compuestos:estan compuestos por una moleculas de monocacaridsos como:
son monosacaridos entre los que se encuentran las glucosa y la fuctuosa.
compuestos: contiene entre dos o mas moleculas de monosacaridos
disacaridos: tiene dos moleculas de monosacaridos ( sacarosa, lactosa, maltosa)
oligasacaridos: contiene entre tres o nueve moleculas de monosqacaridos (maltodextrina, fructo-oligasacarosa)
los polisacaridos, estan hechos de moleculas de azucar poseen diez monosacaridos ( almidon, amilosa)
( ROSS CRIOLLO 11- B)
TIPOS DE CARBOHIDRATOS Y EXPLICACION
Los carbohidratos estan clasificados por diferentes tipos los cuales tienen como principal caracteristica el numero de moleculas que poseen estos son:
MONOSACARIDOS: Los monosacaridos son los gluciods mas simples, estos poseen una sola molecula y su formula quimica NO MODIFICADA es (CH3O)n.
Estos como tal se clasifican de tres diferentes maneras el grupo carbonilo, el numero de atomos que contiene y si quilaridad.
GLUCOSA (tomado de wikipedia)
DISACARIDOS: Los disacaridos estan formados por dos moleculas de monosacraridos culla formula quimica NO MODIFICADA es C12H22O11.
LACTOSA (tomado de wikipedia)
OLIGOSACARIDOS: Los oligosacaridos estan formados entre tres y nueve monosacaridos.
ESTAQUIOSA (tomado de wikipedia)
POLISACARIDOS: Los polisacaridos estan formados por diez y mas moleculas de monosacaridos, para la formacion de estas cadenas lon monosacaridos pierden varias moleculas de H2O.
POLISACARIDO (tomado de wikipedia)
(CAROLINA GUAMAN)
Los carbohidratos buenos engordan.Si engordan, pero si los consumes en moderación son saludables y te ayudaran a controlar tu peso. Otros carbohidratos que deben consumirse en moderación solamente son: arroz, yuca, patatas y otros similares. ¿Tengo que dejar de comer azúcar?Tienes que limitar las cantidades de azúcar que consumes. Una soda normal de 20 onzas (600 ml) contiene el azúcar de todo un día. No se trata de decirle Adiós a los postres por el resto de tu vida, puedes comer de todo en moderación
También los carbohidratos se pueden encontrar en los alimentos de origen vegetal constituyendo uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y proteínas.(martha montenegro)
los hidratos o mas conocidos como carbohidratos son un compuesto organico formado por carbono,hidrogeno y oxigeno , el carbohidrato sirve como una fuente de energia para nuestro cuerpo.(yileny ortiz)
los carbohidratos ,simples (monosacaridos) son la glucosa y la fructosa,es el sabor dulce de muchas frutas,el azúcar,la miel,el jarabe de arce y entre otros alimentos como la leche,aunque se distribuyen en el agua.
complejos ( polisacáridos) están conformados por moléculas de azúcar que se extienden en una compleja y larga cadena ,aporta fibra al cuerpo que es lo esencial para estar bien. (Vanesa Moreno Erazo)
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS: ( natalia arenas echeverry )
Todos los carbohidratos se calsifican en monosacaridos,un monosacarido es una unidad ya no se subdivide mas por hidrolisis acida o encimatica, por ejemplo la glocusa, fructosa o galactosa.
Carbohidratos complejos:
Son los que debemos consumir preferentemente en una dieta para promober el anabolismo moscular, son lo que nos daran unos niveles de energias estables y son los que formaran esos depositos de glocogeno moscular y hepatico.
Los carbohidratos complejos se forma de moleculas simples de glucosa o similares hasta formar cadenas de glocusa mas elaboradas, alimentos ricos en carbohidratos complejos pero no exclusivamente formados.
LOS CARBOHIDRATOS:
son llamados tambien hidratos, ya que esta se fundamenta en la parte inferior de nuestro cuerpo, es decir azucares en nuestra sangre. a veces hay muchas personas que exageran al consumir alimentos, y esta puede ocasionar una cierta debilidad y baja energia.. este ayudan al metabolismo de las grasas, y segùn su composicion el cuerpo obtendria dos casos como:
SIMPLES: en los cuales encontramos los alimentos azucarosos (frutas)
COMPLEJOS: en los cuales se encuentra alimentos simples (pastas de sopa u otros condimentos)
(RESPONSABLE: paola bolaños once b)
CARBOHIDRATOS: Permiten la abundancia de energia y la economizacion de la misma en nuestra dieta alimentaria. se identifican por ser soluble en agua y por clasificarse de acuerdo al numero de carbonos, ademas de poseer enlaces covalentes que a la vez son dificiles de romper, se hallan situados en seres vivos que forman biomoleculas aisladas o asociadas y por proteinas y lipidos. FUNCIONES: *Energeticos: Los mono y disacaridos actuan como componente bolatil biologico otorgando energia inmediata a las celulas y es la encargada de la actividad de los musculos, temperatura corporal, la tencion arterial, el buen funcionamiento de intestino y la actividad mental ademas de proveer nutrientes y prevenir enfermedades. *Estructurales: formanda por los polisacaridos que conforma estructuras esqueleticas muy fuertes como la celulosa que es la conformacion de varias moleculas de la glucosa, es decir, que ayuda en las paredes de la celulas vegetales y en el fortalecimiento de la quitina componente que ayuda a los artropodos. *La ribosa y la dexosirriba: principales componentes de monomeros que al tener enlaces covalente en gran proporcion forman macromoleculas del ARN Y ADN. *Oligosacaridos: conforma el reconocimiento mutuo entre las celulas. ( JUAN CARLOS BACCA LOPEZ) CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos casi siempre los encontramos en todos los alimentos de origen vegetal, por ser un compuesto muy abundante en toda la biosfera terrestre y también uno de los mas diversos. Estos están entre uno de los principales grupos químicos que forman la materia orgánica al lado de la grasa y las proteínas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Los carbohidratos tienen cuatro funciones fundamentales en el organismo que son:
Energética, actuando como combustibles biológicos, aportando energía a las células; es la responsable de mantener la actividad de los musculos, la temperetura del cuerpo, la tension arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. También sirven para nutrirnos y prevenir enfermedades.
Estructural, forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de celula vegetal y la quina de la cuticula de los artropodos
además ayudan al reconocimiento de las células y a constituir ciertas células.
(NATALI RESTREPO) Tenemos como compuestos el Hidrogeno, Oxigeno y la Glucosa... La cual abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo bastante disímiles, azucar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción. A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en un proceso denominado fotosíntesis.
El pigmento verde de las plantas, la clorofila, pone a disposición del vegetal, la energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, sin embargo queda el CO2 reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno. La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las plantas y de animales, los cuales metabolizan los carbohidratos realizando la operación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz o maíz, contienen almidones, estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:
La glucosa, no solamente la utiliza el organismo como fuente de energía, puede transformarla en otras macromoléculas, el glucógeno, que se acumula en el hígado y músculos y sirve de reserva de energía, la transforma en colesterol y hormonas esferoidales imprescindibles para numerosas funciones. Si se ingieren excesos de carbohidratos estos se transforman en grasas. De modo que, estos compuestos resultan importantes para nosotros, no solo por el algodón, papel y madera, los carbohidratos constituyen
uno
de los tres grandes grupos de alimentos. (Hilary Michelle Celis Burgos =)
CARBOHIDRATOS: SON CARBOHIDRATOS O SACARIDOS AZUCARES QUE ES IGUAL A SUGAR SON LA FORMA BILOGICA PRIMARIA DE ALMACENAMIENTO Y CONSUMO DE ENERGIA Y SU CLASIFICACION NO DEPENDE DE SUS FUNCIONES SI NO DE SU COMPOSICION POR LO TANTO HAY CARBOHIDRATOS SIMPLE Y COMPLEJOS. ADEMAS, LA PRINCIPAL FUNCION DE ELLOS ES SUMINISTRAR ENERGIA AL CUERPO, ESPECIALMENTE AL CEREBRO Y AL SISTEMA NERVIOSO. UNA ENZIMA LLAMADA AMILASA AYUDA A DESCOMPONER LOS CARBOHIDRATOS EN GLUCOSA, (AZUCAR EN LA SANGRE) LO CUAL SE USA COMO FUENTE DE ENERGIA POR PARTE DEL CUERPO. (JENNY PAOLA NARVAEZ)
Arroz, papás, legumbres, masas, verduras y frutas son alimentos infaltables en la mesa de la mayoría de las personas. Estos protagonistas del menú diario tienen algo en común: todos se componen principalmente de carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono, azúcares o almidones. Estos nutrientes, parte fundamental de toda dieta, son una categoría de alimentos que abarcan azúcares, almidones y fibra, cuya función es suministrar al organismo la energía que necesita para realizar sus labores diarias. Para ello, el hígado descompone los carbohidratos en glucosa (azúcar) que se usa como fuente energética por parte del cuerpo. Es así como, en una dieta tradicional, los carbohidratos deben aportar un máximo de 60% de las calorías, el resto proviene de proteínas y grasas. El problema empieza cuando se consumen más calorías de las que se gastan diariamente, ya que esta energía extra se guarda como reserva en forma de tejido adiposo, lo que se traduce en sobrepeso u obesidad, en los casos más críticos. Es por eso que, si bien los carborhidratos tienen que estar presentes en toda alimentación balanceada, deben consumirse en forma limitada. (carolina Vargas)
Debemos tener en cuenta que los carbohidratos son muy favorables para nuestro cuerpo. Sin embargo el exceso de estos hace daño; puede ocasionar muchas enfermedades que son fatales para nuestra salud, algunas de ellas son: la artritis, la obesidad, la hipoglicemia, la diabetes, el exceso de control. Pero hay que saber que dejar de consumirlos no es la solución, ya que el cerebro usa la glucosa como su principal fuente de energía. Los carbohidratos generalmente se encuentran en frutas, vegetales, cereales y granos. (DAYANNA OSSA)
CARBOHIDRATOS SIMPLES: son los monosacaridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la fructosa que son los responsables del saber dulce de muchos frutos. Algo para tener en cuenta es que los productos industriales elaborados a base de azucares refinados es que tienen un alto reporte calorico y bajo valor nutritivo, por lo que su consumo debe ser moderado. CARBOHIDRATOS COMPLEJOS: son los polisacáridos, formas complejas de múltiples moléculas. el organismo utiliza la energía proveniente de los carbohidratos complejos de a poco por eso son de lenta absorción. se los encuentra en los panes, pastas, cereales,arroz, etc. (ASLEIDY NAVISOY)
CARBOHIDRATOS:
Son los compuestos orgánicos mas abundantes de la biosfera y asu vez los mas diversos. normalmente se les encuentran en las partes estructurales de los vegetales y tambien en los tejidos animales, como glucosa o glucogeno. estos sirven como fuente de enregia para todas las actividades celulares.
Los nutricionistas y dietistas clasifican los carbohidratos como simples (monosacaridos y disacáridos) o complejos (oigosacaridos y polisacáridos). (CRISTINA BERNAL)
Carbohidratos simples
Carbohidratos complejos
CARBOHIDRATOS- CESIA JURADO... METABOLISMO: Es el conjunto de reacciones con las que los seres vivos adquieren, producen y utilizan energía para sus diferentes funciones.
Tiene cuatro funciones como lo son:
Obtener energia quimica de la degradacion de los nutrientes.
Combertir las moleculas nutrientes en percursores
Sintetizar la macromoleculas biologicas necesaria para la celula
Degradar Biomoleculas , para ciertas funciones celulares.
Las funciones principales de los carbohidratos en el organismo son: Energéticas: el carbohidrato mas importante es la glucosa, que le obtenemos apartir de los alimentos. Ahorro de proteinas: cuando el aporte de carbohidratos no es suficiente, el organismo utiliza las proteinas para fines energeticos. Regula el metabolismo de las grasa: cuando un deficit de carbohidratos entonces las grasas se metabolizan a normalmente y se acumulan en el organismo cuerpo cetonicos, que son productos intermedios de este metabolismo, lo cual es perjudicial para el organismo. Estructural: Los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo. (ANDREA MORALES!!)
CARBOHIDRATOS
También llamados hidratos de carbono, son solubles en agua, de color blanco y sabor dulce, por lo que se les denomina vulgarmente azucares. El arroz, la pasta y las legumbres son la principal fuente de hidratos de carbono complejos de nuestra dieta y junto con las frutas, verduras y hortalizas deben constituir la base de nuestra alimentación. Sin embargo, nuestra preocupación por la línea y la falsa creencia de que los alimentos en carbohidratos engordan nos ha llevado a disminuir su consumo.
Sufrir de sobrepeso es menos probable con dietas ricas en carbohidratos complejos en las que abunden las verduras, hortalizas, frutas, pastas, legumbres y cereales integrales. Estos alimentos, característicos de la dieta, vuelven a estar de moda por sus múltiples beneficios. Son una fuente importante de vitaminas, minerales, proteínas y fibra vegetal y su aporte de grasa es casi nulo. Sustituir parte de las grasas por hidratos de carbono complejos, contenidos en los vegetales redunda en nuestro peso corporal. ¿Cómo?aumentando los carbohidratos complejos en torno al 55%.Esto no significa comer inmensos platos de legumbres, arroz y pasta, ya que no debemos sobrepasar las calorías diarias asignadas a este grupo. El grupo de los carbohidratos lo forman las legumbres, los cereales, las verduras, hortalizas y frutas. Las cantidades en gramos de verduras, hortalizas y frutas a consumir, deben ser superiores a las de legumbres y cereales y una parte de las hortalizas se debe consumir crudas en forma de ensalada. Recuerde que las verduras, hortalizas y frutas son nuestra principal fuente de minerales y vitaminas. El tomar carbohidratos complejos tiene otra ventaja. Al introducir el grupo de legumbres, nos aseguramos que una porción de las proteínas que consumimos son vegetales. ( CARLOS ANDRES ALVAREZ)
CARBOHIDRATOS ( EMILLY LASSO )
Los carbohidratos se clasifican de acuerdo con el numero de moléculas de azúcar que contienen . los monosacaridos . C6H12O6, como la glucosa y la fructosa, contiene una sola molecula de azucar y son, por tanto monosacaridos. los disacaridos C12H22O11 estan integrados por dos moleculas de monosacaridos; son de importancia biologica la sacarosa y la lactosa. los polimeros de carbohidratos se expresan por la formula (C6H10O5)X donde x representa un gran numero de monosacaridos; el almidon y la celula son polisacaridos. (emilly lasso 11-b)
CARBOHIDRATOS ( MAIRA YISELA VARGAS )
Son los compuestos organicos mas abundantes de la biosfera, los carbohidratos tambien son llamados GLUCIDOS ya que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, estan formados por las grasas y las proteinas; los carbohidratos son fuentes de energia para las actividades celulares vitales por eso debemos llevar una dieta valanceada la cual debe llevar 300g/dia de frutas y verduras y el 50 o 100gr deben ser cereales y sus derivados, debemos cumplir estas reglas para podernos prevenir de enfermeddes y transtornos de peso.REQUERIMIENTOS DIARIOS DE CARBOHIDRATOS EN LA DIETA
si deseamos llevar una dieta equilibrada debemos consumir alimentos que sean ricos en carbohidratos estables en grasas y pocas en proteinas, ya sabemos que estos carbohidratos se diferencian entre simples y complejos en donde los simples son todos los relacionados a golosinas y los complejos son lacteos, cereales, verduras y frutas frescas.si de verdad quieres ejercer un control sobre tu peso no consumas grandes cantidades de golosina para evitar los bajones de azucar y concentrate en una dieta a base de cereales integrales ya que producen la glucosa en tu sangre y asi mejoras tu estado de animo. (katerine calvache)
LOS CARBOHIDRATOS tambien conocidos como glucidos, hidratos de c arbono y sacaridos son aquellas moleculas organicas.compuestas por carbonos, hidrogenos y oxigenos que resultan ser la forma biologica dealmacenamientos y consumo de energia.
estos carbohidratos son compuestos principal para una dieta valenciada, abarcan azucares, almidon y fibrsas.La principal funciobnde los carbohidratos es suministrar energia al cuerpo para fortalecer el sistema nervioso y el cerebro.
se clasifican en simples y compuestos:
simples:. compuestos:estan compuestos por una moleculas de monocacaridsos como:
- son monosacaridos entre los que se encuentran las glucosa y la fuctuosa.
compuestos: contiene entre dos o mas moleculas de monosacaridos( ROSS CRIOLLO 11- B)
TIPOS DE CARBOHIDRATOS Y EXPLICACION
Los carbohidratos estan clasificados por diferentes tipos los cuales tienen como principal caracteristica el numero de moleculas que poseen estos son:- MONOSACARIDOS: Los monosacaridos son los gluciods mas simples, estos poseen una sola molecula y su formula quimica NO MODIFICADA es (CH3O)n.
Estos como tal se clasifican de tres diferentes maneras el grupo carbonilo, el numero de atomos que contiene y si quilaridad.GLUCOSA (tomado de wikipedia)
LACTOSA (tomado de wikipedia)
ESTAQUIOSA (tomado de wikipedia)
POLISACARIDO (tomado de wikipedia)
(CAROLINA GUAMAN)
Los carbohidratos buenos engordan.Si engordan, pero si los consumes en moderación son saludables y te ayudaran a controlar tu peso. Otros carbohidratos que deben consumirse en moderación solamente son: arroz, yuca, patatas y otros similares. ¿Tengo que dejar de comer azúcar?Tienes que limitar las cantidades de azúcar que consumes. Una soda normal de 20 onzas (600 ml) contiene el azúcar de todo un día. No se trata de decirle Adiós a los postres por el resto de tu vida, puedes comer de todo en moderación
También los carbohidratos se pueden encontrar en los alimentos de origen vegetal constituyendo uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y proteínas.(martha montenegro)
los hidratos o mas conocidos como carbohidratos son un compuesto organico formado por carbono,hidrogeno y oxigeno , el carbohidrato sirve como una fuente de energia para nuestro cuerpo.(yileny ortiz)
los carbohidratos ,simples (monosacaridos) son la glucosa y la fructosa,es el sabor dulce de muchas frutas,el azúcar,la miel,el jarabe de arce y entre otros alimentos como la leche,aunque se distribuyen en el agua.
complejos ( polisacáridos) están conformados por moléculas de azúcar que se extienden en una compleja y larga cadena ,aporta fibra al cuerpo que es lo esencial para estar bien. (Vanesa Moreno Erazo)
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS: ( natalia arenas echeverry )
Todos los carbohidratos se calsifican en monosacaridos,un monosacarido es una unidad ya no se subdivide mas por hidrolisis acida o encimatica, por ejemplo la glocusa, fructosa o galactosa.
Carbohidratos complejos:
Son los que debemos consumir preferentemente en una dieta para promober el anabolismo moscular, son lo que nos daran unos niveles de energias estables y son los que formaran esos depositos de glocogeno moscular y hepatico.
Los carbohidratos complejos se forma de moleculas simples de glucosa o similares hasta formar cadenas de glocusa mas elaboradas, alimentos ricos en carbohidratos complejos pero no exclusivamente formados.
LOS CARBOHIDRATOS:
son llamados tambien hidratos, ya que esta se fundamenta en la parte inferior de nuestro cuerpo, es decir azucares en nuestra sangre. a veces hay muchas personas que exageran al consumir alimentos, y esta puede ocasionar una cierta debilidad y baja energia.. este ayudan al metabolismo de las grasas, y segùn su composicion el cuerpo obtendria dos casos como:
SIMPLES: en los cuales encontramos los alimentos azucarosos (frutas)
COMPLEJOS: en los cuales se encuentra alimentos simples (pastas de sopa u otros condimentos)
(RESPONSABLE: paola bolaños once b)
CARBOHIDRATOS: Permiten la abundancia de energia y la economizacion de la misma en nuestra dieta alimentaria. se identifican por ser soluble en agua y por clasificarse de acuerdo al numero de carbonos, ademas de poseer enlaces covalentes que a la vez son dificiles de romper, se hallan situados en seres vivos que forman biomoleculas aisladas o asociadas y por proteinas y lipidos.
FUNCIONES:
*Energeticos: Los mono y disacaridos actuan como componente bolatil biologico otorgando energia inmediata a las celulas y es la encargada de la actividad de los musculos, temperatura corporal, la tencion arterial, el buen funcionamiento de intestino y la actividad mental ademas de proveer nutrientes y prevenir enfermedades.
*Estructurales: formanda por los polisacaridos que conforma estructuras esqueleticas muy fuertes como la celulosa que es la conformacion de varias moleculas de la glucosa, es decir, que ayuda en las paredes de la celulas vegetales y en el fortalecimiento de la quitina componente que ayuda a los artropodos.
*La ribosa y la dexosirriba: principales componentes de monomeros que al tener enlaces covalente en gran proporcion forman macromoleculas del ARN Y ADN.
*Oligosacaridos: conforma el reconocimiento mutuo entre las celulas. ( JUAN CARLOS BACCA LOPEZ)
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos casi siempre los encontramos en todos los alimentos de origen vegetal, por ser un compuesto muy abundante en toda la biosfera terrestre y también uno de los mas diversos. Estos están entre uno de los principales grupos químicos que forman la materia orgánica al lado de la grasa y las proteínas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Los carbohidratos tienen cuatro funciones fundamentales en el organismo que son:
Energética, actuando como combustibles biológicos, aportando energía a las células; es la responsable de mantener la actividad de los musculos, la temperetura del cuerpo, la tension arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. También sirven para nutrirnos y prevenir enfermedades.
Estructural, forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de celula vegetal y la quina de la cuticula de los artropodos
además ayudan al reconocimiento de las células y a constituir ciertas células.
(NATALI RESTREPO)
Tenemos como compuestos el Hidrogeno, Oxigeno y la Glucosa... La cual abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo bastante disímiles, azucar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción.
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en un proceso denominado fotosíntesis.
El pigmento verde de las plantas, la clorofila, pone a disposición del vegetal, la energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, sin embargo queda el CO2 reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno.
La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las plantas y de animales, los cuales metabolizan los carbohidratos realizando la operación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz o maíz, contienen almidones, estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:
La glucosa, no solamente la utiliza el organismo como fuente de energía, puede transformarla en otras macromoléculas, el glucógeno, que se acumula en el hígado y músculos y sirve de reserva de energía, la transforma en colesterol y hormonas esferoidales imprescindibles para numerosas funciones. Si se ingieren excesos de carbohidratos estos se transforman en grasas. De modo que, estos compuestos resultan importantes para nosotros, no solo por el algodón, papel y madera, los carbohidratos constituyen
uno
de los tres grandes grupos de alimentos.
(Hilary Michelle Celis Burgos =)
CARBOHIDRATOS: SON CARBOHIDRATOS O SACARIDOS AZUCARES QUE ES IGUAL A SUGAR SON LA FORMA BILOGICA PRIMARIA DE ALMACENAMIENTO Y CONSUMO DE ENERGIA Y SU CLASIFICACION NO DEPENDE DE SUS FUNCIONES SI NO DE SU COMPOSICION POR LO TANTO HAY CARBOHIDRATOS SIMPLE Y COMPLEJOS. ADEMAS, LA PRINCIPAL FUNCION DE ELLOS ES SUMINISTRAR ENERGIA AL CUERPO, ESPECIALMENTE AL CEREBRO Y AL SISTEMA NERVIOSO.
UNA ENZIMA LLAMADA AMILASA AYUDA A DESCOMPONER LOS CARBOHIDRATOS EN GLUCOSA, (AZUCAR EN LA SANGRE) LO CUAL SE USA COMO FUENTE DE ENERGIA POR PARTE DEL CUERPO. (JENNY PAOLA NARVAEZ)
Carbohidratos y su rol en una dieta saludable
Arroz, papás, legumbres, masas, verduras y frutas son alimentos infaltables en la mesa de la mayoría de las personas. Estos protagonistas del menú diario tienen algo en común: todos se componen principalmente de carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono, azúcares o almidones.Estos nutrientes, parte fundamental de toda dieta, son una categoría de alimentos que abarcan azúcares, almidones y fibra, cuya función es suministrar al organismo la energía que necesita para realizar sus labores diarias. Para ello, el hígado descompone los carbohidratos en glucosa (azúcar) que se usa como fuente energética por parte del cuerpo.
Es así como, en una dieta tradicional, los carbohidratos deben aportar un máximo de 60% de las calorías, el resto proviene de proteínas y grasas.
El problema empieza cuando se consumen más calorías de las que se gastan diariamente, ya que esta energía extra se guarda como reserva en forma de tejido adiposo, lo que se traduce en sobrepeso u obesidad, en los casos más críticos.
Es por eso que, si bien los carborhidratos tienen que estar presentes en toda alimentación balanceada, deben consumirse en forma limitada. (carolina Vargas)
Debemos tener en cuenta que los carbohidratos son muy favorables para nuestro cuerpo. Sin embargo el exceso de estos hace daño; puede ocasionar muchas enfermedades que son fatales para nuestra salud, algunas de ellas son: la artritis, la obesidad, la hipoglicemia, la diabetes, el exceso de control. Pero hay que saber que dejar de consumirlos no es la solución, ya que el cerebro usa la glucosa como su principal fuente de energía. Los carbohidratos generalmente se encuentran en frutas, vegetales, cereales y granos. (DAYANNA OSSA)
CARBOHIDRATOS SIMPLES:
son los monosacaridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la fructosa que son los responsables del saber dulce de muchos frutos.
Algo para tener en cuenta es que los productos industriales elaborados a base de azucares refinados es que tienen un alto reporte calorico y bajo valor nutritivo, por lo que su consumo debe ser moderado.
CARBOHIDRATOS COMPLEJOS:
son los polisacáridos, formas complejas de múltiples moléculas. el organismo utiliza la energía proveniente de los carbohidratos complejos de a poco por eso son de lenta absorción. se los encuentra en los panes, pastas, cereales,arroz, etc. (ASLEIDY NAVISOY)
CARBOHIDRATOS:
Son los compuestos orgánicos mas abundantes de la biosfera y asu vez los mas diversos. normalmente se les encuentran en las partes estructurales de los vegetales y tambien en los tejidos animales, como glucosa o glucogeno. estos sirven como fuente de enregia para todas las actividades celulares.
Los nutricionistas y dietistas clasifican los carbohidratos como simples (monosacaridos y disacáridos) o complejos (oigosacaridos y polisacáridos). (CRISTINA BERNAL)
CARBOHIDRATOS- CESIA JURADO...
METABOLISMO: Es el conjunto de reacciones con las que los seres vivos adquieren, producen y utilizan energía para sus diferentes funciones.
Tiene cuatro funciones como lo son:
Obtener energia quimica de la degradacion de los nutrientes.
Combertir las moleculas nutrientes en percursores
Sintetizar la macromoleculas biologicas necesaria para la celula
Degradar Biomoleculas , para ciertas funciones celulares.
Las funciones principales de los carbohidratos en el organismo son:
Energéticas: el carbohidrato mas importante es la glucosa, que le obtenemos apartir de los alimentos.
Ahorro de proteinas: cuando el aporte de carbohidratos no es suficiente, el organismo utiliza las proteinas para fines energeticos.
Regula el metabolismo de las grasa: cuando un deficit de carbohidratos entonces las grasas se metabolizan a normalmente y se acumulan en el organismo cuerpo cetonicos, que son productos intermedios de este metabolismo, lo cual es perjudicial para el organismo.
Estructural: Los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo. (ANDREA MORALES!!)
CARBOHIDRATOS
También llamados hidratos de carbono, son solubles en agua, de color blanco y sabor dulce, por lo que se les denomina vulgarmente azucares. El arroz, la pasta y las legumbres son la principal fuente de hidratos de carbono complejos de nuestra dieta y junto con las frutas, verduras y hortalizas deben constituir la base de nuestra alimentación. Sin embargo, nuestra preocupación por la línea y la falsa creencia de que los alimentos en carbohidratos engordan nos ha llevado a disminuir su consumo.
Sufrir de sobrepeso es menos probable con dietas ricas en carbohidratos complejos en las que abunden las verduras, hortalizas, frutas, pastas, legumbres y cereales integrales. Estos alimentos, característicos de la dieta, vuelven a estar de moda por sus múltiples beneficios. Son una fuente importante de vitaminas, minerales, proteínas y fibra vegetal y su aporte de grasa es casi nulo. Sustituir parte de las grasas por hidratos de carbono complejos, contenidos en los vegetales redunda en nuestro peso corporal. ¿Cómo? aumentando los carbohidratos complejos en torno al 55%. Esto no significa comer inmensos platos de legumbres, arroz y pasta, ya que no debemos sobrepasar las calorías diarias asignadas a este grupo. El grupo de los carbohidratos lo forman las legumbres, los cereales, las verduras, hortalizas y frutas. Las cantidades en gramos de verduras, hortalizas y frutas a consumir, deben ser superiores a las de legumbres y cereales y una parte de las hortalizas se debe consumir crudas en forma de ensalada. Recuerde que las verduras, hortalizas y frutas son nuestra principal fuente de minerales y vitaminas. El tomar carbohidratos complejos tiene otra ventaja. Al introducir el grupo de legumbres, nos aseguramos que una porción de las proteínas que consumimos son vegetales. ( CARLOS ANDRES ALVAREZ)